Βρίσκεται σε κάθε μανάβικο, είναι φτηνό, τραγανό, νόστιμο και γεμάτο πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Το κόκκινο λάχανο μπορεί να μην «κλέβει την παράσταση» σε viral διατροφικές τάσεις, όμως είναι πραγματικά ένα super food και ήρθε η ώρα να το βάλετε ξανά στο πιάτο σας. Μπορεί να μην είναι δημοφιλές, αλλά είναι γεμάτο αντιοξειδωτικά και προσφέρει σημαντικά οφέλη για την υγεία. Οι αντιοξειδωτικές ουσίες είναι φυτικές ενώσεις που προστατεύουν το σώμα από το οξειδωτικό στρες, μειώνοντας τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων, φλεγμονών ακόμη και ορισμένων μορφών καρκίνου. Επιπλέον, ενισχύουν το ανοσοποιητικό και διατηρούν τα κύτταρα υγιή. Η δύναμη του χρώματος Το χρώμα του οφείλεται στις ανθοκυανίνες, αντιοξειδωτικά που χαρίζουν σε πολλά φυτικά τρόφιμα αυτό το χαρακτηριστικό μωβ, βιολετί, κόκκινο ή μπλε χρώμα τους. Όπως εξηγούν διατροφολόγοι στο Eating Well, οι ανθοκυανίνες είναι φυσικές φυτικές ενώσεις με αντιφλεγμονώδη δράση και ευεργετικά αποτελέσματα για την καρδιά. Ανήκουν στην ευρύτερη οικογένεια των φλαβονοειδών και βρίσκονται επίσης σε τροφές όπως τα σταφύλια, τα μούρα και τα δαμάσκηνα. […]