Ένα μισοκρυμμένο μάφιν στο ντουλάπι της κουζίνας και μια επαναλαμβανόμενη, ενοχλητική σκέψη που μοιάζει να υπερβαίνει κάθε «δύναμη της θέλησης». Το στιγμιότυπο αυτό, προσωπικό αλλά και οικουμενικό, θέτει ένα απλό αλλά βαθύ ερώτημα: μήπως ο αληθινός μηχανισμός που μας ωθεί σε ανεπιθύμητες διατροφικές επιλογές δεν είναι ζήτημα ηθικής ή αυτοπειθαρχίας, αλλά κάτι που ερευνητές αποκαλούν «διατροφικό θόρυβο», δηλαδή οι επίμονες, παρεισφρύουσες σκέψεις για φαγητό ανάμεσα στα γεύματα; Τι είναι ο διατροφικός θόρυβος και γιατί μας απασχολεί Ο όρος περιγράφει τις ενοχλητικές, εμμονικές σκέψεις γύρω από το φαγητό: από την εικόνα μιας σοκολάτας μέχρι την επιθυμία να ανοίξουμε το ντουλάπι και να φάμε κάτι «μικρό». Για πολλούς ανθρώπους, αυτές οι σκέψεις είναι παροδικές και μπορεί να υποχωρήσουν μέσα σε λίγη ώρα. Ωστόσο, για άλλους, ο θόρυβος γίνεται συνεχής και εμμονικός, με αρνητικές επιπτώσεις στην ευημερία και στη δυνατότητα να λαμβάνουν υγιεινές επιλογές, επισημαίνει ο Daisuke Hayashi, διδακτορικός ερευνητής στο Πανεπιστήμιο της Πενσυλβάνια. «Όταν η ένταση του ήχου αυξάνεται, ο διατροφικός θόρυβος […]