Η βιταμίνη A είναι απαραίτητη για την καλή όραση, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και την υγιή επιδερμίδα. Λειτουργεί επίσης ως αντιοξειδωτικό, μειώνοντας το οξειδωτικό στρες και τις φλεγμονές. Επιπλέον, υπάρχουν ενδείξεις ότι συμβάλλει και στην πρόληψη του καρκίνου. Αλλά πόση βιταμίνη Α είναι αρκετή για τον οργανισμό; Και, μήπως, η υπερβολική ποσότητα έχει τα αντίθετα αποτελέσματα και είναι τελικά επιβλαβής; Ερευνητές για να απαντήσουν σε αυτά τα ερωτήματα, πραγματοποίησαν μια μελέτη βασισμένη σε νοσοκομειακά δεδομένα με συμμετοχή ασθενών. Τα ευρήματά τους δημοσιεύτηκαν στο επιστημονικό περιοδικό Nutrients. Πώς έγινε η μελέτη Οι ερευνητές συγκέντρωσαν στοιχεία από τέσσερα μεγάλα πανεπιστημιακά νοσοκομεία στο Βιετνάμ. Δημιούργησαν δύο ομάδες συμμετεχόντων: πάνω από 3.700 ασθενείς με διάφορες μορφές καρκίνου και σχεδόν 3.000 άτομα χωρίς καρκίνο που νοσηλεύτηκαν για άλλους λόγους. Οι καρκινοπαθείς είχαν διαγνωστεί με καρκίνο του οισοφάγου, του στομάχου, του παχέος εντέρου, του ορθού, των πνευμόνων, του μαστού και άλλους τύπους. Συλλέχθηκαν δημογραφικά στοιχεία καθώς και διατροφικές συνήθειες μέσω ενός ερωτηματολογίου συχνότητας κατανάλωσης τροφών. Από […]