Αν και όλοι γνωρίζουν ότι η πολλή ζάχαρη μπορεί να προκαλέσει τερηδόνα, λίγοι είναι αυτοί που ξέρουν το πώς τα βακτήρια του στόματος χρησιμοποιούν αυτά τα σάκχαρα για να φτιάξουν μια κολλώδη μεμβράνη, την πλάκα, σχεδόν αμέσως μετά την πρώτη γλυκιά μπουκιά. Μια ομάδα μικροβιολόγων, που μελετά πώς τα βακτήρια του στόματος προκαλούν φθορά στα δόντια, εξηγούν στο The Conversation τι συμβαίνει από τη στιγμή που η ζάχαρη περνά τα χείλη σας, αλλά και πώς μπορείτε να προστατέψετε πραγματικά τα δόντια σας. Μια ξαφνική «βουτιά» σε οξέα Μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα από την πρώτη γουλιά ή μπουκιά γλυκού, τα βακτήρια που ζουν στο στόμα αρχίζουν να χρησιμοποιούν τα σάκχαρα για να αναπτυχθούν και να πολλαπλασιαστούν. Στη διαδικασία μετατροπής των σακχάρων σε ενέργεια, παράγουν μεγάλες ποσότητες οξέων. Έτσι, μόλις ένα ή δύο λεπτά μετά την κατανάλωση τροφών ή ποτών με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, η οξύτητα στο στόμα αυξάνεται σε επίπεδα που μπορούν να διαλύσουν το σμάλτο, δηλαδή τα μεταλλικά στοιχεία […]
