Για δεκαετίες, τα αυγά θεωρούνταν διατροφικός κίνδυνος καρδιάς. Με μια φήμη που είχε αναπτυχθεί πάνω σε μισές αλήθειες και ανυπόστατες θεωρίες, πολλοί τα απέφευγαν, φοβούμενοι ότι θα ανεβάσουν τη χοληστερίνη τους. Όμως μια νέα μεγάλη επιστημονική μελέτη βάζει οριστικά τα πράγματα στη θέση τους: Τα αυγά όχι μόνο δεν ανεβάζουν την «κακή» χοληστερίνη, αλλά μπορεί και να τη μειώνουν. Αντίθετα, ο πραγματικός ένοχος φαίνεται να είναι αλλού, στα κορεσμένα λιπαρά. Τι έδειξε η έρευνα Σε μια πρωτοποριακή κλινική δοκιμή, ερευνητές αποκάλυψαν τις πραγματικές επιδράσεις της διατροφικής χοληστερίνης και των κορεσμένων λιπαρών, καταλήγοντας στο συμπέρασμα ότι τα αυγά είναι τελικά πολύ λιγότερο επιβλαβή – και ενδεχομένως περισσότερο ευεργετικά – απ’ ό,τι πιστευόταν μέχρι σήμερα. Η επιστημονική μελέτη των ερευνητών του Πανεπιστημίου της Νότιας Αυστραλίας (UniSA), που δημοσιεύθηκε στο The American Journal of Clinical Nutrition, επαναπροσδιορίζει το ρόλο των αυγών στη διατροφή, εξετάζοντας ξεχωριστά την επίδραση της διατροφικής χοληστερίνης και των κορεσμένων λιπαρών στα επίπεδα της «κακής» χοληστερίνης (LDL). Ανακάλυψαν ότι ακόμη […]