Η φλεγμονή είναι ο φυσικός τρόπος με τον οποίο το σώμα μας αντιδρά για να επουλώσει τραυματισμούς ή να καταπολεμήσει λοιμώξεις. Για παράδειγμα, όταν στραμπουλήξουμε τον αστράγαλό μας και πρηστεί, αυτό οφείλεται στην απελευθέρωση ενώσεων που βοηθούν στην επούλωση. Όταν η διαδικασία ολοκληρωθεί, η φλεγμονή υποχωρεί. Το ίδιο συμβαίνει και όταν αρρωσταίνουμε, αν και η φλεγμονή δεν είναι πάντα ορατή. Ωστόσο, όταν η φλεγμονή παραμένει για μεγάλο χρονικό διάστημα και γίνεται χρόνια, αυξάνει τον κίνδυνο σοβαρών παθήσεων, όπως καρδιοπάθειες, καρκίνο, διαβήτη και μεταβολικό σύνδρομο. Παράγοντες όπως το στρες και η διατροφή παίζουν σημαντικό ρόλο σε αυτήν τη διαδικασία. Τι έδειξε νέα μελέτη από το Ηνωμένο Βασίλειο; Ερευνητές στο Ηνωμένο Βασίλειο εξέτασαν πώς σχετίζονται συγκεκριμένες διατροφικές επιλογές – συγκεκριμένα οι πηγές πρωτεΐνης και οι φυτικές ίνες – με τα επίπεδα φλεγμονής στον οργανισμό. Η μελέτη δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nutrients και βασίστηκε σε δεδομένα από 128.612 άτομα άνω των 60 ετών που συμμετείχαν στη μεγάλη βάση δεδομένων UK Biobank. Οι συμμετέχοντες κατέγραψαν τις διατροφικές […]