Τον κώδωνα του κινδύνου κρούουν οι ειδικοί για την αυξανόμενη κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων, τα οποία, όπως προκύπτει από μελέτες, συνδέονται με σοβαρά προβλήματα υγείας. Μεγάλη ανασκόπηση ερευνών που έχουν δημοσιευτεί στο Lancet δείχνει πως τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα (UPF) συνδέονται με βλάβες σε κάθε κύριο σύστημα οργάνων του ανθρώπινου σώματος και αποτελούν σοβαρή απειλή για τη δημόσια υγεία, ενώ οι επιστήμονες προτείνουν διάφορους τρόπους αντιμετώπισης της αυξημένης κατανάλωσης τέτοιων τροφίμων, η οποία φαίνεται πως βρίσκεται σε έξαρση τα τελευταία χρόνια σε πολλές χώρες. Όπως προκύπτει από τα στοιχεία, τα UPF εκτοπίζουν ραγδαία τα φρέσκα τρόφιμα από τη διατροφή παιδιών και ενηλίκων σε κάθε ήπειρο και συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο για πολλά προβλήματα υγείας, όπως παχυσαρκία, διαβήτη τύπου 2, καρδιοπάθειες και κατάθλιψη. Τα UPFs είναι εμπορικά προϊόντα κατασκευασμένα από φθηνά βιομηχανικά συστατικά, όπως υδρογονωμένα έλαια, καθώς και πρόσθετα τροφίμων, όπως χρωστικές, τεχνητά γλυκαντικά, γαλακτωματοποιητές. Η απότομη αύξηση στην κατανάλωση UPF παγκοσμίως τροφοδοτείται από εταιρείες που κινούνται με αποκλειστικό κίνητρο την αύξηση του […]
