Το ψωμί είναι βασικό μέρος της διατροφής μας, όμως δεν είναι όλα τα είδη το ίδιο θρεπτικά. Κάποια ψωμιά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά, υποστηρίζοντας την πέψη και τη γενικότερη υγεία, ενώ άλλα είναι φτωχά σε θρεπτικά συστατικά και γεμάτα επεξεργασμένους υδατάνθρακες. Αν θέλετε να κάνετε πιο υγιεινές επιλογές, ακολουθούν οκτώ είδη ψωμιού που σύμφωνα με τους ειδικούς στο Health ξεχωρίζουν για τα οφέλη τους, ώστε να διαλέξτε το καλύτερο ανάλογα με τις προσωπικές σας ανάγκες. 1. Ψωμί με φύτρο Το ψωμί με φύτρο φτιάχνεται από δημητριακά που έχουν μουλιάσει μέχρι να αρχίσουν να βλασταίνουν. Επειδή προέρχεται από ολόκληρους σπόρους, παρέχει περισσότερες φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα σε σχέση με το λευκό ψωμί. Η διαδικασία που ακολουθείται για την παραγωγή του αυξάνει την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και διευκολύνει την πέψη. Ενισχύει τα αντιοξειδωτικά και μειώνει τις «αντιθρεπτικές ουσίες» (όπως τα φυτικά οξέα) που εμποδίζουν την απορρόφηση μετάλλων. Έτσι, το σώμα απορροφά καλύτερα ασβέστιο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Έρευνες […]