Το αρνάκι και η διατροφική αξία του στο πιάτο μας

Στην Ελλάδα, το αρνάκι έχει μια ξεχωριστή θέση στο πασχαλινό τραπέζι. H κατανάλωσή του αποτελεί βασικό μέρος της παράδοσης, όμως πέρα από το έθιμο και τη γεύση, αξίζει να δούμε και τι προσφέρει στη διατροφή μας, σύμφωνα με ερευνητικά επιστημονικά στοιχεία, τα οποία επικαλείται το Health Line. Ως κόκκινο κρέας, περιέχει περισσότερο σίδηρο σε σχέση με τα πουλερικά ή το ψάρι και αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Στα μειονεκτήματά του είναι πως περιέχει σημαντικές ποσότητες λίπους. Ειδικότερα, μια μερίδα ψητού αρνιού 100 γραμμαρίων περιέχει: Πρωτεΐνη Το άπαχο, μαγειρεμένο αρνί αποτελείται κατά 25–26% από πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας, που περιλαμβάνει και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα. Αυτή η πρωτεΐνη είναι ιδιαίτερα σημαντική για άτομα που αναρρώνουν, αθλούνται ή θέλουν να διατηρήσουν ή να αυξήσουν τη μυϊκή τους μάζα. Λίπος Το λίπος στο αρνί κυμαίνεται ανάλογα με το ποσοστό λίπους που έχει αφαιρεθεί και τη διατροφή του ζώου. Περιλαμβάνει κορεσμένα και μονοακόρεστα λιπαρά σε σχεδόν ίσες ποσότητες, ενώ υπάρχουν και μικρές ποσότητες πολυακόρεστων. Ειδικότερα: Το λίπος του αρνιού περιέχει […]