Η μπανάνα αποτελεί μία από τις πιο δημοφιλείς και θρεπτικές τροφές παγκοσμίως, όμως λίγοι γνωρίζουν ότι η διατροφική της αξία μεταβάλλεται σημαντικά ανάλογα με το στάδιο ωρίμανσης. Όπως εξηγούν διατροφολόγοι, η ποσότητα σακχάρων, αμύλου και βιταμινών αλλάζει όσο το φρούτο ωριμάζει, επηρεάζοντας έτσι και τις επιπτώσεις του στον οργανισμό, όπως αναφέρει το δημοσίευμα της huffpost. Άγουρη μπανάνα (πράσινη) Οι άγουρες μπανάνες είναι σκληρές και δύσκολες στο ξεφλούδισμα, με χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και υψηλή σε ανθεκτικό άμυλο, μια ουσία που δρα παρόμοια με τις φυτικές ίνες. Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Έιβερι Ζένκερ, το ανθεκτικό άμυλο τρέφει τα καλά βακτήρια του εντέρου, μειώνει τη φλεγμονή και σταθεροποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτή η μορφή μπανάνας είναι ιδανική για άτομα με προδιαβήτη, διαβήτη τύπου 2 ή άλλες μεταβολικές διαταραχές, καθώς και για όσους επιδιώκουν καλύτερη εντερική υγεία. Ωστόσο, δεν είναι κατάλληλη για αθλητές ή άτομα με ευαίσθητο στομάχι, καθώς η αργή πέψη της μπορεί να προκαλέσει δυσφορία. Ελαφρώς ώριμη μπανάνα (κίτρινη […]
