Η κανέλα θεωρείται δικαίως μία από τις κορυφαίες «αντιοξειδωτικές υπερτροφές», χάρη στην ικανότητά της να καταπολεμά τη φλεγμονή και να περιορίζει τις βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες. Ωστόσο, δεν είναι μόνη της. Άλλα καθημερινά μπαχαρικά εμφανίζουν εξίσου (και σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη πιο εντυπωσιακή) αντιοξειδωτική δράση, σύμφωνα με ειδικούς στη διατροφή και πρόσφατες επιστημονικές μελέτες. Τα μπαχαρικά είναι ασφαλή όταν χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, αλλά οι υψηλές δόσεις ή τα συμπυκνωμένα συμπληρώματα απαιτούν προσοχή. Ακολουθούν τέσσερα χαρακτηριστικά παραδείγματα. Γαρίφαλο: Το υποτιμημένο «βαρύ πυροβολικό» των αντιοξειδωτικών Το τριμμένο γαρίφαλο ξεχωρίζει για την εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητά του σε αντιοξειδωτικά. Παρότι οι εργαστηριακές μετρήσεις δεν αποτυπώνουν πάντα τον τρόπο με τον οποίο ο οργανισμός τα απορροφά, το γαρίφαλο εμφανίζει υψηλότερη βαθμολογία ORAC (Ικανότητα Απορρόφησης Ριζών Οξυγόνου) ακόμη και από την κανέλα, σύμφωνα με τη Seema Shah, MPH, MS, RD, IFNCP, WIMI-CP. Στα βασικά αντιοξειδωτικά του περιλαμβάνονται η ευγενόλη, τα φλαβονοειδή και το γαλλικό οξύ. Μελέτη του 2025 έδειξε ότι τα αντιοξειδωτικά των λοβών γαρίφαλου […]
