Το ελληνικό τραπέζι περιλαμβάνει παραδοσιακά πιάτα που όχι μόνο είναι πεντανόστιμα αλλά και θρεπτικότατα. Μάλιστα, ένα από τα πιο καθημερινά φαγητά για τους Έλληνες έχει χαρακτηριστεί από ειδικούς στο εξωτερικό ως «superfood». Η διατροφική του αξία, οι ευεργετικές του ιδιότητες και η απλότητά του το έχουν κάνει διάσημο στις πιο υγιεινές διατροφικές τάσεις παγκοσμίως. Ο λόγος για τη φάβα Σαντορίνης, το ταπεινό όσπριο που έχει ανέβει στην κορυφή της λίστας των superfoods χάρη στη μοναδική του σύνθεση. Πλούσια σε φυτική πρωτεΐνη, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, η φάβα είναι μια τροφή που προωθεί την καρδιοαγγειακή υγεία, βελτιώνει την πέψη και προσφέρει ενέργεια χωρίς περιττές θερμίδες. Στο εξωτερικό, διάσημοι σεφ και διατροφολόγοι την προτείνουν ως αναπόσπαστο μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής, ενώ πολλές φορές τη συνδυάζουν με gourmet υλικά για να δημιουργήσουν εντυπωσιακά πιάτα. Και εμείς στην Ελλάδα; Την απολαμβάνουμε παραδοσιακά με λίγο ελαιόλαδο, κρεμμύδι και λεμόνι (κάποιες φορές και με παστό, κάπαρη ή άλλο αλμυρό). 10 οφέλη της φάβας για την υγεία […]