Μην τρώτε αυτό το τρόφιμο – Προκαλεί καρκίνο του παχέος εντέρου, προειδοποιούν οι ειδικοί

Αν και οι μεγαλύτερες ηλικίες είναι πιο πιθανό να διαγνωστούν με καρκίνο του παχέος εντέρου, οι ειδικοί παρατηρούν ανησυχητική αύξηση των διαγνώσεων σε νέους κάτω των 50. Και ενώ όλοι μας γνωρίζουμε τους τροποποιήσιμους παράγοντες κινδύνου, όπως είναι η παχυσαρκία, το κάπνισμα και η κατανάλωση αλκοόλ, συχνά υποτιμάμε τον ρόλο που παίζει το επεξεργασμένο κρέας. Ωστόσο, τα δεδομένα μιλούν ξεκάθαρα: Το επεξεργασμένο κρέας, δηλαδή το κρέας που έχει υποστεί επεξεργασία όπως αλάτισμα, ωρίμανση, ζύμωση, κάπνισμα ή προσθήκη συντηρητικών για να βελτιωθεί η γεύση ή να διατηρηθεί περισσότερο, έχει συνδεθεί σαφώς με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου. Ο Διεθνής Οργανισμός για την Έρευνα του Καρκίνου (IARC), τμήμα του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας, ανέλυσε περισσότερες από 800 μελέτες παγκοσμίως και κατέταξε τα επεξεργασμένα κρέατα ως καρκινογόνα για τον άνθρωπο, ενώ το κόκκινο κρέας θεωρήθηκε «πιθανώς καρκινογόνο». Τα αποτελέσματα δημοσιεύτηκαν στο επιστημονικό περιοδικό The Lancet Oncology, επιβεβαιώνοντας τις ισχυρές επιδημιολογικές αποδείξεις που συνδέουν την κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος με τον καρκίνο του παχέος εντέρου. […]