Όλοι – λίγο έως πολύ – γνωρίζουν πως τα πράσινα λαχανικά είναι αναπόσπαστο μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά (βιταμίνες και φυτικές ίνες), βοηθούν στη διαχείριση του βάρους, προστατεύουν την καρδιά, ενισχύουν το ανοσοποιητικό, υποστηρίζουν το πεπτικό σύστημα, έχουν αντιοξειδωτική δράση, υποστηρίζουν την υγεία των ματιών και της επιδερμίδας και συμβάλλουν στη ρύθμιση του σακχάρου και της χοληστερίνης. Παρότι όλα τα παραπάνω είναι υπεραρκετά για να τα εντάξετε στην καθημερινότητά σας, μια νέα έρευνα από το Πανεπιστήμιο Tufts των ΗΠΑ προσθέτει στη λίστα ένα ακόμη σημαντικό όφελος από την κατανάλωση πράσινων λαχανικών: Προστατεύουν τον εγκέφαλο μας από την εξασθένιση και την απώλεια μνήμης καθώς μεγαλώνουμε. Η έρευνα για τη βιταμίνη Κ Οι ερευνητές παρακολούθησαν 60 μεσήλικα ποντίκια για έξι μήνες. Μισά από αυτά κατανάλωναν δίαιτα φτωχή σε βιταμίνη Κ, ενώ τα υπόλοιπα ακολουθούσαν κανονική διατροφή. Όταν εξετάστηκαν η μνήμη και η μάθησή τους με τεστ συμπεριφοράς και ανάλυση εγκεφαλικού ιστού, τα αποτελέσματα ήταν ξεκάθαρα. Τα ποντίκια με […]