Το αλουμινόχαρτο είναι από τα πιο δημοφιλή υλικά που χρησιμοποιούμε στην κουζίνα για εύκολο ψήσιμο και εύκολο καθάρισμα. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια έχουν εκφραστεί ανησυχίες σχετικά με το αν είναι ασφαλές για την υγεία, καθώς ορισμένοι ισχυρίζονται ότι μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση από αλουμίνιο. Τι ισχύει πραγματικά; Τι ισχύει για το μαγείρεμα με αλουμινόχαρτο; Σύμφωνα με τους ειδικούς, το μαγείρεμα με αλουμινόχαρτο δεν θα πρέπει να προκαλεί εν γένει λόγους ανησυχίας. Ο δρ Ντάριν Ντέτγουιλερ, πρόεδρος του Προγράμματος Ασφάλειας Τροφίμων της Εθνικής Ένωσης Περιβαλλοντικής Υγείας των ΗΠΑ, μιλώντας στη «Ηuffington Post» επιβεβαιώνει ότι το αλουμινόχαρτο είναι ασφαλές για χρήση στους φούρνους σε κανονικές θερμοκρασίες. Ωστόσο, όπως ισχύει σε πολλά θέματα διατροφής, υπάρχουν περιπτώσεις που απαιτούν λίγη προσοχή. Μελέτες δείχνουν ότι η χρήση αλουμινόχαρτου για μαγείρεμα όξινων ή αλμυρών τροφών σε υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να προκαλέσει τη μεταφορά μικρών ποσοτήτων αλουμινίου στα τρόφιμα. Ο Ντάριν Ντέτγουιλερ εξηγεί ότι υψηλές θερμοκρασίες, ειδικά με όξινα συστατικά, όπως οι ντομάτες ή τα εσπεριδοειδή, μπορεί […]