Μπορεί δύο πιάτα να έχουν τον ίδιο αριθμό θερμίδων, αλλά να οδηγούν σε εντελώς διαφορετικά αποτελέσματα στη ζυγαριά; Νέα έρευνα δείχνει πως η απάντηση είναι «ναι». Το κρίσιμο στοιχείο για την απώλεια βάρους είναι τα επεξεργασμένα τρόφιμα. Όσοι ακολούθησαν μια διατροφή με ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα έχασαν διπλάσιο βάρος σε σχέση με όσους κατανάλωναν υπερεπεξεργασμένα – παρότι όλοι έτρωγαν ακολουθώντας τις ίδιες διατροφικές οδηγίες, με βάση τον Οδηγό Eatwell του Ηνωμένου Βασιλείου. Τα αποτελέσματα της νέας τυχαιοποιημένη μελέτης crossover, που διεξήχθη στη Βρετανία και δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nature Medicine, ήταν ξεκάθαρα: η μείωση των επεξεργασμένων τροφών μπορεί να συμβάλει πιο αποτελεσματικά στη διατήρηση υγιούς βάρους. Συγκεκριμένα, σε περίπου δύο μήνες, η ομάδα με τα ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα έχασε κατά μέσο όρο 2% του σωματικού βάρους, ένα ποσοστό που μπορεί να ισοδυναμεί με απώλεια έως 13% για τους άνδρες και 9% για τις γυναίκες σε διάστημα ενός έτους. Αντίθετα ομάδα με τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα έχασε μόλις 1% του βάρους τους στη διάρκεια […]