Το κουνουπίδι είναι αλήθεια πως δεν συγκαταλέγεται στις διατροφικές προτεραιότητες πολλών ανθρώπων. Αναγνωρίζεται περισσότερο ως «γαρνιτούρα» σε διάφορα πιάτα. Όμως αυτό το «ταπεινό» λαχανικό είναι στην πραγματικότητα ένας διατροφικός θησαυρός, που ενισχύει την άμυνα του οργανισμού, μειώνει τον κίνδυνο σοβαρών ασθενειών, συμβάλλει στην υγεία της καρδιάς και διευκολύνει την απώλεια βάρους. Και επιπλέον είναι εξαιρετικά «ευέλικτο» στη μαγειρική. Μπορεί να καταναλωθεί στον ατμό, στο φούρνο, σοταρισμένο, ωμό ως σνακ, ακόμη και να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο ρυζιού ή ζύμης για πίτσα. Συνδυάζεται με σαλάτες, σούπες, μαγειρευτά ή συνοδευτικά πιάτα. Θρεπτική αξία του κουνουπιδιού Μία κούπα (107 γρ.) ωμό κουνουπίδι περιέχει: Τα οφέλη του κουνουπιδιού Ειδικοί στο Health Line παρουσιάζουν τα οφέλη του κουνουπιδιού, που το καθιστούν ιδανικό για μια ισορροπημένη διατροφή. Πολλαπλά κέρδη από τις φυτικές ίνες Το κουνουπίδι περιέχει 2 γρ. φυτικών ινών ανά κούπα (7% της ημερήσιας ανάγκης). Εκτός του ότι συμβάλλουν στην πρόληψη της παχυσαρκίας, αυξάνοντας το αίσθημα κορεσμού, οι φυτικές ίνες: Η κατανάλωση φυτικών ινών συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο: Μελέτες […]