Η σοκολάτα είναι ίσως ένα από τα πιο αμφιλεγόμενα τρόφιμα με μια μακροχρόνια διαμάχη για τα υπέρ και τα κατά από την κατανάλωσή της. Από τη μία, παρουσιάζεται ως υπερτροφή με οφέλη για την καρδιά, τον εγκέφαλο και την καταπολέμηση των φλεγμονών. Από την άλλη, κατηγορείται ως ένα γλυκό, γεμάτο ζάχαρη και λιπαρά. Πού βρίσκεται τελικά η αλήθεια; Είναι η σοκολάτα σύμμαχος της υγείας ή απλώς μια ένοχη απόλαυση; Τα πιο πρόσφατα επιστημονικά ευρήματα ρίχνουν φως στο πώς μπορεί να επηρεάζει το σώμα μας… Τι δείχνουν οι έρευνες για τη σοκολάτα Οι επιστήμονες συμφωνούν σε ένα βασικό σημείο: Αν η σοκολάτα έχει οφέλη, αυτά οφείλονται πιθανότατα στα φλαβονόλες – φυτικά συστατικά που θεωρείται ότι υποστηρίζουν την υγεία της καρδιάς, βελτιώνουν τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και μειώνουν τις φλεγμονές. Αυτό έχει στρέψει την επιστημονική έρευνα προς το πώς οι φλαβονόλες μπορεί να επιβραδύνουν τη λεγόμενη «φλεγμονή της γήρανσης» – τη χαμηλού βαθμού, χρόνια φλεγμονή που αυξάνεται με την ηλικία και […]