Το αλάτι γευστικά κάνει θαύματα. Δυστυχώς όμως η κατανάλωσή του χωρίς μέτρο δεν είναι εξίσου «θαυματουργή» για τον οργανισμό μας. Το αντίθετο, επιβαρύνει σοβαρά την υγεία, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιοπάθειας, εγκεφαλικού, προβλημάτων στα νεφρά και πρόωρου θανάτου. Οι διατροφικές οδηγίες συνιστούν στους ενήλικες να μην ξεπερνούν τα 2.300 χιλιοστόγραμμα νατρίου την ημέρα. Το θετικό είναι πως στην πραγματικότητα μπορείτε να «εκπαιδεύσετε» τους γευστικούς σας κάλυκες ώστε να «ζητούν» λιγότερο αλάτι. Ωστόσο οι περισσότεροι δεν ξέρουν πώς να ξεκινήσουν. Ειδικοί στους New York Times προτείνουν τέσσερις απλές στρατηγικές για τη μείωση του αλατιού και κατ’ επέκταση την προστασία της υγεία σας. 1. Δώστε βάθος στη γεύση με λιγότερο αλάτι Η γεύση ακολουθεί δύο βασικά μονοπάτια: ένα για το όξινο και το αλμυρό και ένα άλλο για το γλυκό, πικρό και το αποκαλούμενο «ουμάμι». Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεμόνι, ξίδι από μήλο και άλλα όξινα υλικά για να κάνετε το φαγητό να φαίνεται πιο αλμυρό. Αν σας αρέσει το μαγείρεμα, εκμεταλλευτείτε τη διαδικασία […]
