Τα τελευταία χρόνια πολλές μελέτες έχουν προειδοποιήσει για τους πιθανούς κινδύνους όταν οι υπερεπεξεργασμένες τροφές (UPFs) αποτελούν μεγάλο μέρος της καθημερινής διατροφής. Η επιστημονική έρευνα έχει συνδέσει την αυξημένη κατανάλωση τέτοιων προϊόντων με υψηλότερη θνησιμότητα και αρνητική επίδραση στο μικροβίωμα του εντέρου. Επιστήμονες έχουν επίσης εντοπίσει πιθανές σχέσεις ανάμεσα στα υπερ επεξεργασμένα τρόφιμα και παθήσεις όπως ο διαβήτης τύπου 2, οι καρδιαγγειακές νόσοι, η κατάθλιψη, η νόσος Alzheimer και ορισμένες μορφές καρκίνου. Πρόσφατη δημοσίευση στο περιοδικό The Lancet – μέρος μιας τριλογίας – ανέφερε ότι η κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφών αυξάνεται συνεχώς σε παγκόσμιο επίπεδο και επισήμανε – βάσει δεδομένων από πρόσφατες μελέτες, ανασκοπήσεις και μεταναλυσείς – τη συσχέτιση ανάμεσα στην πρόσληψη UPFs και σε αυξημένο κίνδυνο για 12 σημαντικές παθήσεις. Ένα δεύτερο άρθρο της ίδιας σειράς στο The Lancet εξετάζει την ανάγκη θέσπισης πολιτικών για τον έλεγχο των UPFs διεθνώς, ενώ ένα τρίτο καλεί σε κινητοποίηση δημόσιας υγείας για την άνοδο των UPFs στη διατροφή των πληθυσμών. Η καθημερινή κατανάλωση UPFs αυξάνεται […]
