Ο καρκίνος αποτελεί τη δεύτερη κύρια αιτία θανάτου στις Ηνωμένες Πολιτείες, με περισσότερα από 2 εκατομμύρια νέα περιστατικά να διαγιγνώσκονται κάθε χρόνο. Παρότι πολλοί παράγοντες κινδύνου (όπως η γενετική προδιάθεση ή η ηλικία) δεν μπορούν να τροποποιηθούν, η επιστημονική έρευνα καταδεικνύει ότι τουλάχιστον το 42% των νέων κρουσμάτων καρκίνου είναι δυνητικά αποτρέψιμα. Οι αλλαγές στον τρόπο ζωής που συνδέονται με μικρότερο κίνδυνο καρκίνου δεν λειτουργούν απομονωμένα: συνήθως βελτιώνουν τη συνολική υγεία, ενισχύουν το ανοσοποιητικό και μειώνουν τον κίνδυνο και άλλων χρόνιων παθήσεων. Πώς, όμως, μεταφράζονται όλα αυτά στην καθημερινότητα των ίδιων των ογκολόγων; Διατροφή με έμφαση στο φρέσκο και το ανεπεξέργαστο Τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότερες μελέτες συνδέουν τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου και άλλων σοβαρών νοσημάτων. Πρόκειται για τρόφιμα με μεγάλη διάρκεια ζωής, που περιέχουν συστατικά τα οποία δεν χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή μαγειρική, όπως τεχνητά αρώματα, γλυκαντικά, χρωστικές και γαλακτωματοποιητές. Αντίθετα, η κατανάλωση μιας διατροφής πλούσιας σε φρέσκα φρούτα και λαχανικά έχει συσχετιστεί με χαμηλότερο κίνδυνο […]
