Για χρόνια η σοκολάτα αποτελούσε την «ένοχη απόλαυση». Ωστόσο η επιστημονική κοινότητα, ύστερα από έρευνες, αρχίζει να την βλέπει με άλλο μάτι. Η σοκολάτα, όπως προκύπτει από μελέτες, αποτελεί πηγή βιοενεργών ουσιών που ενδέχεται να επηρεάζουν τον τρόπο με τον οποίο γερνά το σώμα μας. Στο επίκεντρο βρίσκεται η θεοβρωμίνη, ένα φυσικό συστατικό του κακάο που μοιάζει με την καφεΐνη αλλά δρα πιο ήπια. Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Aging, τα επίπεδά της στο αίμα φαίνεται να συνδέονται με δείκτες πιο αργής βιολογικής γήρανσης. Δηλαδή με το πόσο «νέα» ή «κουρασμένα» είναι τα κύτταρά μας, ανεξάρτητα από την ηλικία που γράφει η ταυτότητά μας. Πώς γίνεται μια ουσία της σοκολάτας να σχετίζεται με την επιγενετική, τα τελομερή και τον ρυθμό γήρανσης; Και τι σημαίνει αυτό στην πράξη για όσους αγαπούν τη μαύρη σοκολάτα; Τι είναι η θεοβρωμίνη Η θεοβρωμίνη είναι μια φυσική ουσία που βρίσκεται στο κακάο και, σε μικρότερο βαθμό, στον καφέ. Συγκεκριμένα, αποτελεί κύριο […]
