Η μακροζωία είναι ένα σύνθετο ζήτημα και σίγουρα δεν εξαρτάται από έναν μόνο παράγοντα. Ωστόσο, η επιστημονική έρευνα δείχνει σταθερά ότι η διατροφή παίζει καθοριστικό ρόλο. Αυτό που τρώμε καθημερινά, μέρα με τη μέρα, επηρεάζει το πώς γερνά το σώμα μας σε κυτταρικό επίπεδο. Με τον καιρό, αυτές οι μικρές καθημερινές επιλογές συσσωρεύονται και διαμορφώνουν τα επίπεδα φλεγμονής, τη μεταβολική υγεία και τον κίνδυνο εμφάνισης ασθενειών. Ορισμένες διατροφικές συνήθειες συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο για τις κυριότερες αιτίες θανάτου, όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα και ορισμένους τύπους καρκίνου. Το αντίθετο ισχύει επίσης. Κάποιες επιλογές στη διατροφή αυξάνουν τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων και άλλων σοβαρών προβλημάτων υγείας. Πιθανότατα γνωρίζετε ήδη πως η διατροφή που βασίζεται κυρίως σε φυτικές τροφές θεωρείται καλύτερη από μια διατροφή με έμφαση στο κρέας και τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα. Ίσως γνωρίζετε επίσης ότι οι φυτικές ίνες, τα καλά λιπαρά και η επαρκής πρόσληψη πρωτεΐνης βοηθούν στη σταθεροποίηση του σακχάρου στο αίμα και στη μείωση της φλεγμονής. Παρ’ όλα αυτά, άλλο […]
