Μια υγιεινή διατροφή βασίζεται κυρίως σε τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα για να λειτουργεί σωστά, όπως βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Αυτά συνδέονται σταθερά με καλύτερη υγεία της καρδιάς, καλύτερο μεταβολισμό, μακροχρόνια γνωστική υγεία και πολλά ακόμη. Ακρογωνιαίος λίθος της υγιεινής διατροφής, σύμφωνα με έρευνες, είναι τα φυτικά τρόφιμα. Όμως για να λαμβάνετε όλα τα θρεπτικά συστατικά που προσφέρουν δεν αρκεί μόνο το τι τρώτε. Έχε σημασία και το πώς το τρώτε. Ο τρόπος προετοιμασίας, οι συνδυασμοί τροφίμων, ακόμη και μικρές λεπτομέρειες στο μαγείρεμα, μπορούν να κάνουν μεγάλη διαφορά στο πόσα θρεπτικά συστατικά απορροφά τελικά το σώμα μας. Τι είναι η βιοδιαθεσιμότητα και γιατί έχει σημασία Η βιοδιαθεσιμότητα είναι το ποσοστό των θρεπτικών συστατικών ενός τροφίμου που το σώμα μπορεί πράγματι να χρησιμοποιήσει. Αν και συχνά παραβλέπεται, πρόκειται για έναν καθοριστικό παράγοντα για τη συνολική υγεία. Στόχος είναι να παίρνετε τη μέγιστη δυνατή αξία από τη διατροφή σας. Σύμφωνα με έρευνες, ο πρώτος παράγοντας που επηρεάζει την […]
